根据神话，阿兹特克女神玛雅维尔在看到一只老鼠在吃龙舌兰后中毒后，受到启发，产生了龙舌兰酒。通过设计心脏，Mayahuel被称为龙舌兰女神。然而，这些龙舌兰酒的琐事忽略了玛雅休尔在阿兹特克神话中的许多杰出角色;Mayahuel也被称为生育女神。不幸的是，忽视龙舌兰酒和生育能力之间的关系似乎是一个持续的问题。

这种名为镰刀菌(fusarium)的破坏性真菌在哈利斯科肆虐了近10年，在龙舌兰酒的需求达到前所未有的程度时，它破坏了近1 / 2的龙舌兰作物，对该行业仍然是一个巨大的风险。这场危机引发了龙舌兰酒生产方式的改变。经济压力让独立的酿酒师不得不继续生产龙舌兰酒;作为另一种选择，他们被迫将自己的财产提供给重要的公司，这些公司往往注重数量而不是质量。蓝龙舌兰需要12年才能完全成熟，由于蓝龙舌兰短缺，人们对龙舌兰的需求日益增加，几家企业开始购买不同类型的magueys，一种生长在格雷罗等地区的野生龙舌兰。结果是生物多样性减少;当这些植物受到工业消耗的威胁，芽生长变得更加普遍。此外，从嫩枝上培养龙舌兰，而不是施肥，为改善龙舌兰对镰刀菌的抵抗力提供了条件。

这些情况在当地酒类商店的货架上都能看到。最好的龙舌兰酒是由100%的橙色龙舌兰制成的;然而，许多龙舌兰酒是“混合”的，这意味着它们可能只使用51%的龙舌兰。这些龙舌兰酒经常转移不同的麦奎酒来补充橙色龙舌兰，生产出更便宜的龙舌兰酒，这是消费者和生产者最负担得起的。事实上，一些受人尊敬的龙舌兰酒，比如Jimador，已经从100%的龙舌兰转变为龙舌兰。虽然开发出的100%龙舌兰制造商和mixto龙舌兰制造商的数量略有减少，但这些组织生产的mixto数量每年都在攀升。然而，蓬勃发展的混合酒工业已经改善了龙舌兰制造的压力，并发展了再现臭名昭著的短缺是很有可能的情况https://www.Tequilareviews.com．

幸运的是，环保意识的提高——65%的美国人记录每周寻求一种或多种正常产品，10%消化有机食品——在新兴行业产生了对正常产品和服务的需求。最近，伏特加，例如Square One和Liquid Ice，似乎基本上可以满足这种需求，但普通龙舌兰酒的数量仍然非常有限。尽管如此，解决方案还是存在的。4 Copas提供100%的白兰科，雷贝多，和anejo龙舌兰是完全有机的。用这种龙舌兰分销在科罗拉多州很受欢迎，但最近在全球竞赛中的成功可能会鼓励改进分销。

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龙舌兰酒