健康的生活方式，健康的饮食-马铃薯

马铃薯属于茄科家庭．它在植物学上被认为是茄属植物。马铃薯与西红柿、烟碱和致命茄属植物密切相关。马铃薯有几个品种，被认为是世界上第四大作物。

土豆有着悠久的历史约会至少可以追溯到10000年前，尽管可能更久。人们认为土豆的诞生地在秘鲁和智利附近。土豆大约在16世纪被引入欧洲，然后从那里传到世界其他地方。马铃薯是澳大利亚移民后最早种植的作物之一。

土豆是一种富含淀粉的块根蔬菜，富含多种必需维生素和矿物质。

健康方面，土豆是碳水化合物的良好来源，脂肪含量低。它们是膳食纤维和蛋白质的良好来源。马铃薯是B族维生素硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、烟酸(维生素B3)和维生素B6的良好来源。土豆还以含有极高的维生素C而闻名。土豆还富含钾、磷、镁和铁。钙也存在。

在澳大利亚、加拿大、美国、英国以及世界其他地区，土豆是大多数人饮食中的主食。它可以煮熟，有很多用途。

为快餐连锁店或家庭生产炸薯条烹饪可能是土豆最大的单一用途。自制薯片和烤土豆在许多国家都很受欢迎。

土豆被用作制造伏特加和其他酒精饮料的原料。马铃薯淀粉是食品制造业中用作增稠剂的一种产品，也用于工业产品的制造。马铃薯淀粉用于制造可生物降解的填料颗粒。

叫他们薯片脆，薯条，皱切或薄，土豆是一种非常常见的休闲食品。加工过的土豆也被用来制作“看起来像”的薯片零食。

土豆可以煮，也可以蒸，可以捣碎，也可以整块配黄油或酸奶油食用。

马铃薯的健康益处主要在于其高维生素C含量和足够的维生素B水平。维生素B对心血管健康、细胞结构和神经系统维护至关重要。维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以维持自由基，预防和缓解咳嗽、感冒和流感。

土豆的碳水化合物含量比大多数其他蔬菜都要高。体重控制饮食的人通常不吃太多土豆，但可以适量食用。