无麸质饮食的好处

无谷蛋白饮食已经引起了我们的注意因为越来越多的人被诊断患有麸质敏感症或乳糜泻，这个数字已经接近流行病的比例。受影响的人会出现腹胀、胃痉挛、腹泻和疲劳等症状。这种情况源于无法忍受麸质。这种情况会导致肠绒毛受损，导致食物或补充剂中的营养物质吸收不良(最终会导致贫血)。这反过来又为其他威胁健康的问题打开了大门。

麸质敏感还可能表现为皮肤疾病、消化系统疾病、神经系统疾病和其他难以诊断的疾病。有些人没有任何症状，而另一些人则有偏头痛和手臂或腿部的刺痛。防止麸质敏感症或乳糜泻的损伤和症状的唯一已知方法是消除麸质饮食．考虑到麸质存在于小麦、大麦和黑麦中，这是一项不小的任务;它通常是最不可能的食物中隐藏的成分。敏感的人需要仔细浏览标签，以防止意外接触麸质。有时，个人护理产品中哪怕是极少量的麸质也足以引起问题;在某些情况下，严重程度堪比食用了含谷蛋白的食物。

据信，有大量的自闭症患者或有自闭症的个体行为问题对面筋很敏感。在这一群体中，症状通常比有麸质相关健康问题的普通人群更严重。除了上述症状，自闭症或行为有问题的人可能还会患上消化系统紊乱、便秘和肠漏综合症。在自闭症患者的案例中，许多研究已经证明麸质会产生类似鸦片的效果，导致他们中的许多人自我限制饮食对含谷蛋白的食物。当麸质从饮食中去除时，他们通常会出现戒断症状。对这些人来说，麸质对他们的大脑是有毒的。

多年前，坚持无麸质饮食是非常困难的。高质量产品的缺乏和寻找无麸质产品的困难使它成为一个相当大的壮举。找到烘焙食品尤其困难。面包通常很密，很容易变质。更不用说它的质地和味道通常都很奇怪。节食者必须自己制作很多食物。烘焙食品意味着混合不同的面粉来达到小麦一样的粘稠度。目前，由于市场上新产品的涌入，无谷蛋白饮食更容易实施。现在有很多美味的选择，而几年前很难找到任何可食用的东西。素食主义者和标记无麸质的产品很容易买到。 Gluten free restaurants have sprung up all over the US, some with many favorable reviews. Gluten free bakeries have also appeared on the radar with scrumptious confections that rival gluten-containing baked goods. With the onset of resources geared to those on a gluten-free diet, being on the diet is no longer an anomaly.

在实施无谷蛋白饮食后，许多人经常报告症状立即消除，有些人认为“脑雾”消失了。在自闭症患者或有行为问题的患者中，可以观察到明显的改善行为注意力和情绪。在许多情况下，眼神交流再次建立起来，他们变得更善于交际。在无谷蛋白饮食中，其他健康状况会改善或消除。麸质也被认为是炎症问题的高发原因，其中一些可能导致疾病。如果一个人出现了他们找不到来源的症状，从饮食中消除谷蛋白是一个好的开始。由于麸质敏感性的诊断有相当大的延迟，因此从饮食中消除麸质是值得一试的，看看症状是否有所改善。