如何做最好的天妇罗

天妇罗是一种很好的零食，如果你想吃快餐，但又不想处理餐后严重的腹胀。继续阅读，了解更多关于这道菜的起源和如何使用天妇罗粉正确地做出一顿正宗的饭菜。

天妇罗的历史

天妇罗常与日本联系在一起。虽然你肯定会在许多日本餐厅的菜单上找到这道菜，但它的原产地实际上是一个完全不同的国家，距离日本数千公里。

天妇罗一词来源于拉丁语tempora，意思是“时间”。“Tempora”被西班牙和葡萄牙传教士用来描述重要的宗教时期，包括大斋节。这种炸鱼和蔬菜的方法被认为起源于葡萄牙，这种食物是在宗教节日里享用的，当时红肉是被禁止的。

那么天妇罗是如何与日本联系在一起的呢?这个故事有很多版本。所有事件的共同之处在于时间——16世纪，一艘载有三名葡萄牙传教士的中国船只被冲离航道，最终在长崎港搁浅。这被认为是欧洲人第一次踏上日本的土地。这三位传教士带来了许多文化创新，包括用面糊覆盖食物并油炸的想法。

大约一百年后，日本当局驱逐了所有外国人，关闭了所有贸易路线，这意味着葡萄牙人被迫离开。然而，天妇罗仍然存在。

天妇罗的技巧和窍门

如果你没有足够的幸运生活在日本，你可以采用一些技巧来制作完美的天妇罗餐。

首先，要有选择性地选择食材。传统上，海鲜和蔬菜是天妇罗的配料。当然，你可以使用你个人最喜欢的，但如果你想要真正的日本体验，可以考虑以下任何一个:

• 虾
• 虾
• 鱿鱼
• 扇贝
• 辣椒
• 西兰花
• 胡萝卜
• 茄子
• 蘑菇
• 南瓜

下一步是制作完美的面糊。现在，虽然你可以使用普通面粉，但建议你购买专门的天妇罗面粉。天妇罗面粉包括许多成分，通常是小麦粉、淀粉、鸡蛋和盐，这应该能帮助你获得完美的嘎吱嘎吱声。你可以将天妇罗粉与普通水或苏打水混合——只要确保它足够冷。

避免过度搅拌面糊。这样可以激活面筋，把混合物变成粘稠的面团。相反，将非常少量的天妇罗面粉和水混合，只混合几秒钟，立即加入炸锅。

建议你用植物油、菜籽油或芝麻油来煎食材。在蘸面糊和油之前，确保食材是干燥的。要达到清淡的天妇罗酥脆口感只需要在油锅里煎30秒到1分钟。避免把锅挤得太满，用滤网把糊糊上的油过滤掉。

让你的天妇罗在架子上稍微沥干水分，然后配上你喜欢的酱汁食用。享受吧!